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昭和の時代、新鮮な野菜が手に入りにくい冬場などに、大根などを塩漬けにして保存食とすることが一般的でした。この塩漬けの大根を、ある器具で水気を絞り、さらに風味を加えて作る漬物は、何と呼ばれていたでしょうか？
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