生活の知恵722 / 2009 問目

大根の煮物を作る際、皮を厚めにむくことが美味しく仕上げるコツだと言われることがありますが、その主な理由は次のうちどれでしょう？

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冬の寒さが厳しくなると、昔は旬の大根を長く楽しむための工夫がありました。特に、栄養価を高め、風味を凝縮させるために行われた伝統的な保存方法は何でしょうか？
夏場にきゅうりやナスなどの夏野菜を長く美味しく保存するために、昔の人がよく行っていた、今でも役立つ知恵とは何でしょうか？
賞味期限が少し過ぎてしまった牛乳を、昔の人はある意外な場所の掃除に活用していました。それはどこでしょうか？
硬くなってしまった食パンを、美味しく蘇らせる昔ながらのちょっとした工夫は何でしょう？
大切な衣類をしまっておくタンスや押し入れに湿気がこもるのを防ぐため、昔の家庭でよく使われていた身近なものは何だったでしょう？皆様の工夫を思い出してください。
昔、窓ガラスをピカピカにするために、洗剤を使った後に「あるもの」で拭き上げると良いとされていました。この「あるもの」とは、一般家庭にある身近な紙製品ですが、何でしょう？
昭和の台所の知恵として、新しい土鍋を初めて使う前に、あるものを入れて沸騰させることでヒビ割れを防ぐ「目止め」という作業を行っていました。このとき、よく使われていたものは何でしょうか？
食材の保存。なすを保存するときに向いているのは次のうちどれか。

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