生活の知恵1095 / 1882 問目

新鮮な魚を選ぶ際、昔から「目が澄んでいること」と並んで、特に重要視されたもう一つの特徴は何でしょうか？

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料理の際、煮物の味がしっかり染み込むようにするため、火を止めてから一度温度を下げる工程を何と呼ぶでしょうか？
昔、洗濯板で衣類を洗う際、汚れが落ちやすくなるように工夫された道具や素材があったことをご存じでしょうか？特に油汚れに効果的とされ、よく使われたものは次のうちどれでしょうか？
昔、お洗濯の際に、洗い上げた衣類をパリッと、そしてシワになりにくくするために使った、天然素材が原料のものといえば何でしょうか？
昔の人が、冷蔵庫がない時代に豆腐を長持ちさせるために使っていた生活の知恵として、最も一般的なものは何でしょうか？
障子紙をきれいに貼り替える際、最後にピンと張るためのちょっとした工夫がありました。紙が乾く前に行うその工夫とは、どんなことだったでしょうか？
昔の家庭で、大根をおろす際に使われていた道具には、金属製のものの他に、どのような素材のものが一般的だったでしょうか？
梅雨の時期、湿気が多くカビが生えやすい日本の家屋で、衣類や寝具を守るために昔から行われてきた一般的な工夫は何だったでしょうか？正しいものをお選びください。
味噌汁の出汁を取るとき、煮干しを使った伝統的な日本の方法として正しいものはどれでしょうか？

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