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生活の知恵1665 / 1733 問目
昔から、ゴボウやレンコンなどの根菜を調理する際、変色を防ぎ、えぐみを取り除くために「アク抜き」をするのが一般的でした。このアク抜きに、家庭によくあるどの液体が使われたでしょうか？
昔から、ゴボウやレンコンなどの根菜を調理する際、変色を防ぎ、えぐみを取り除くために「アク抜き」をするのが一般的でした。このアク抜きに、家庭によくあるどの液体が使われたでしょうか？
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関連トピック
- # アク抜き
- # 根菜
- # ゴボウ
- # レンコン
- # 酢水
- # 料理の知恵
- # 下準備
- # 和食
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