生活の知恵547 / 1949 問目

昔から、ごぼうを調理する際、アク抜きと風味を損なわないために、皮を剥いた後にどのような処理をすることが多かったでしょう？

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旬の時期に買い求めた「大根」。冷蔵庫で保管する際、より長持ちさせるための適切な方法はどれでしょうか？
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昔、冷房設備が少なかった時代に、夜寝苦しい夏の夜を少しでも快適に過ごすために、工夫されていた寝具は何だったでしょうか？
日本には、季節の変わり目に健康を願う様々な風習がありますね。冬至（とうじ）にカボチャを食べる習慣もその一つですが、昔からカボチャを食べるのには、主にどのような理由があったか、ご存知でしょうか？
料理をしていてうっかり鍋を焦がしてしまった経験はございませんか？テフロン加工などが一般的でなかった時代、焦げ付いてしまった鍋をゴシゴシこすらずにきれいにする、昔ながらの知恵がありました。それは何でしょう？
梅雨時や夏場に、ご飯が傷むのを防ぐために、昔からお弁当によく入れられていた食べ物は何でしょう？その酸味が、ご飯を長持ちさせる秘訣でしたね。
昔から大掃除や普段のお手入れに重宝されてきた「みかんの皮」。これを煮出した汁を使って畳の拭き掃除をすると、どのような嬉しい効果が得られるでしょうか？
掃除の知恵。まな板のにおいや汚れを取るのに役立つとされる、身近な果物は次のうちどれか。

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