生活の知恵196 / 1949 問目

大根おろしを作る際、辛味を抑え、まろやかな風味に仕上げるための伝統的なコツとして、よく知られている方法は何でしょうか？

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台所でよく使うアルミホイルですが、料理以外にも役立つ、昔から伝わるちょっとした知恵がございます。特に、急いでいる時に包丁の切れ味が鈍って困った際に、このアルミホイルが助けになることがあります。さて、どのように使うのでしょうか？
昭和の時代、八百屋さんや魚屋さんなど、商店街で買い物をする際に、品物を入れてもらうために多くの方が持参していたものは何でしょう？
大切なウールのセーターや着物など、虫食いから守るために昔から行われてきた工夫の一つに、ある身近なものを衣類の間に入れる方法がありました。湿気を吸い取り、防虫効果も期待できたと言われるその身近なものとは何でしょうか？
冷蔵庫がまだ一般家庭に普及していなかった頃、冬の間、収穫した大根や白菜などの野菜を美味しく長持ちさせるために、よく行われていた昔ながらの保存方法は何だったでしょうか？
昔は洗濯機が普及する前、洗濯板を使って大切に衣類を洗っていましたね。特に色柄物の衣類を洗う際、色褪せを防ぎ、長持ちさせるためにどのような工夫がされていたでしょうか？
昔、お米が貴重だった時代、ご飯の量を増やすとともに、栄養面でも重宝された、お米と一緒に炊き込まれたり混ぜられたりした穀物は何でしょう？
煮物を作るとき「落とし蓋（おとしぶた）」を使う主な目的はどれでしょう？
冬の間の貴重な栄養源として、秋に収穫された柿を長く保存するために行われた伝統的な方法は？

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