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生活の知恵1574 / 1882 問目
昔から、ゴボウやレンコンなどの根菜を調理する際、変色を防ぎ、えぐみを取り除くために「アク抜き」をするのが一般的でした。このアク抜きに、家庭によくあるどの液体が使われたでしょうか？
昔から、ゴボウやレンコンなどの根菜を調理する際、変色を防ぎ、えぐみを取り除くために「アク抜き」をするのが一般的でした。このアク抜きに、家庭によくあるどの液体が使われたでしょうか？
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