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生活の知恵277 / 1733 問目
大根や人参などの煮物を作るとき、煮崩れを防ぎ、見た目も美しく仕上げるために、野菜の角を薄く削り取る伝統的な下ごしらえの技法を何と呼ぶでしょうか。
大根や人参などの煮物を作るとき、煮崩れを防ぎ、見た目も美しく仕上げるために、野菜の角を薄く削り取る伝統的な下ごしらえの技法を何と呼ぶでしょうか。
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