生活の知恵349 / 1882 問目

昔の日本の家庭では、食材を大切にする「もったいない」の精神が深く根付いていました。野菜を調理する際に出る皮やヘタなども、工夫して美味しい一品に変えていました。その代表的な料理は何でしょう？

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